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本次测评8款水果茶中,gaga鲜语、艾薯夫妇检出有甜味剂安赛蜜和三氯蔗糖，但均符合食品安全国家标准要求；其它六款水果茶未检出甜味剂（安赛蜜、甜蜜素、糖精钠和三氯蔗糖）。
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同类现制水果茶，不同品牌，总糖含量差别较大，一杯含糖最高可达7块方糖。(1块方糖重4.54g)
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能量最高的一杯饮料可提供全天所需能量的30%左右，消耗它需要走18262步！
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各类饮料能量平均值大小比较如下：奶盖果茶类饮料＞芝士奶盖茶类饮料＞纯水果茶类饮料。
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轻芝士茶能量约为浓奶盖茶的75%。
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水果茶口感主观测评:奈雪の茶的缤纷水果茶、喜茶的满杯水果绿妍、享甜的缤纷水果茶夺得前三甲;水果种类最丰富的测评中:奈雪の茶的缤纷水果茶、艾薯夫妇的有故事水果茶、台盖的缤纷水果茶排名前三。奈雪の茶的缤纷水果茶获双料冠军！
深圳市品质消费研究院
2018年5月
2018年深圳消委会水果茶评级表
(结合总糖、能量、口感排名综合评级）
备注：1.本次比较试验结果仅对所购买的产品负责，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况。
2.标注价格均为当次购买产生费用，仅供参考。
3.同星级排名不分先后
4.比较试验结果不得用于商业宣传的条款
通过前期调查，35%的消费者担心水果茶中添加了各种甜味剂，25%的消费者关注水果茶中糖过多会长胖，17%的消费者关注水果茶的热量高。
结合调查结果，模拟消费者在深圳各大商区购买热销水果茶，8款纯水果茶，7款奶盖果茶，4款芝士茶，价格从17元/杯到36元/杯不等，包含了喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、gaga鲜语、享甜、艾薯夫妇、找茶友八个品牌。
根据消费者关注的糖分、热量、甜味剂三个方面，检测指标和检测方法与检测机构及食品专家沟通讨论，确定本次检测的指标为水果茶的总糖、热量、甜味剂（糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、安赛蜜）
比较试验结果
1.甜味剂：gaga鲜语、艾薯夫妇水果茶检出安赛蜜和三氯蔗糖
本次测评的8个品牌水果茶中有gaga鲜语、艾薯夫妇检出有安赛蜜和三氯蔗糖，但均符合食品安全国家标准要求；其它6个品牌水果茶均未检出甜味剂（安赛蜜、甜蜜素、糖精钠和三氯蔗糖）。
| 甜味剂国标要求 | ||
| 限量 | ≤0.3 g/kg | ≤0.25 g/kg |
| 标称品牌 | 安赛蜜（g/kg） | 三氯蔗糖（g/kg） |
| gaga鲜语 | 实测值 0.0073 | 实测值 0.014 |
| 艾薯夫妇 | 实测值 0.017 | 实测值 0.0219 |
2.总糖：8款水果茶中6款属于高糖饮料，奈雪の茶水果茶糖最高，单杯约含方糖22.7块，gaga鲜语糖含量最低，单杯约含方糖7.3块。
糖是现制饮料不可或缺的原料,糖摄入过量可增加人体肥胖、糖尿病、心血管疾病、龋齿等发病风险。
《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”，这里的“添加糖”是指在食品加工中额外添加的糖，本次测评的“总糖”包括水果自身的糖分和制作过程中额外添加的糖，定义有所不同。
但由于获取水果茶饮中的添加糖含量数据的局限性，本次测评依据GB 5009.8测评“总糖”，可以在一定程度上帮助消费者了解食用水果茶的糖摄入水平。
本次测评的8款水果茶中6款属于高糖饮料，其中奈雪の茶总糖含量最高11.3g/100g，gaga鲜语总糖含量最低5.4g/100g。（香港卫生署认为：当每100毫升饮料中的糖含量超过7.5克，则为含高糖分饮料）。
为了消费者更直观的感受数据，我们按实际总重量算出每杯水果茶总糖值范围为：33.1g~103.1g,假设以每块方糖重4.54g计算，奈雪の茶缤纷水果茶的总糖含量最高，总糖含量约为22.7块方糖量。总糖含量最低的gaga鲜语的gaga水果茶中含7.3块方糖。因为水果茶的总糖包括果糖、蔗糖等，方糖数仅供参考。
| 标称品牌 | 标称商品名称 | 净重g | 总糖g | 折合成方糖数（块） |
| 奈雪の茶 | 缤纷水果 | 574 | 103.1 | 22.7 |
| 台盖 | 缤纷水果茶 | 947 | 102.3 | 22.5 |
| YO!Tea有茶 | 黑加仑普洱茶王 | 932 | 89.5 | 19.7 |
| 找茶友 | 缤纷水果茶 | 824 | 81.6 | 18.0 |
| 享甜 | 缤纷水果茶 | 1034 | 78.6 | 17.3 |
| 艾薯 | 有故事水果茶 | 944 | 69.9 | 15.4 |
| 喜茶 | 满杯水果绿妍 | 655 | 61.6 | 13.6 |
| gaga鲜语 | gaga水果茶 | 613 | 33.1 | 7.3 |
3.能量：能量最高的一杯饮料可提供全天所需能量的30%左右，消耗它需要走18262步！喝杯水果茶比喝有奶盖果茶和芝士类饮料可以少走2868步！各类饮料能量平均值大小比较如下：奶盖果茶类饮料＞芝士类饮料＞水果茶类饮料。
能量即为通常所说的食物的热量，能量过量摄入会引起代谢障碍，从而导致肥胖。
本次测试结果显示：每杯饮料实际重量计算，每杯饮料提供的能量为820.6-2547kJ，按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，能量最高的一杯饮料（享甜芝芝火龙果）可提供全天所需能量的30%左右。
根据不同饮料种类来看，水果茶类饮料8件样品，能量平均为187.7 kJ/100g；奶盖果茶类饮料7件样品，能量平均为260.7 kJ/100g；芝士类饮料4件样品，能量平均为253.3 kJ/100g；
各类饮料能量平均值大小比较如下：奶盖果茶类饮料＞芝士类饮料＞水果茶类饮料。按每杯饮料600g（约普通瓶装水1瓶）计算，每杯水果茶类饮料比有奶盖果茶和芝士类饮料低了近400KJ（即95.6千卡），按消耗1千卡需要走30步算，喝杯水果茶比喝有奶盖果茶和芝士类饮料可以少走2868步。
- 轻芝士茶能量约为浓芝士茶的75%。
本次测评根据消费者关注的轻芝士、浓芝士热量差别进行了测试，选取台盖和喜茶两款芝士茶对比，台盖的轻芝士和浓芝士小蝉乌龙茶能量分别是1248kJ和1543kJ,喜茶的轻芝士和芝士绿妍能量分别是1047kJ和1336kJ。平均下来，轻芝士茶能量约为浓芝士茶的75%。
主观测评
为给消费者找出今年夏天深圳最好喝的“水果茶”，开展了水果茶比较试验主观测评，本次测评选择美团、大众点评上销量靠前的水果茶，均为当下最受欢迎的水果茶品牌，包括喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶等品牌。根据报名情况筛选出资深水果茶爱好者参与测评。现场二十位“评委”对参评的8款水果茶进行盲测（在不知道品牌信息情况下进行品尝打分）。
在哪款水果茶最好喝的测评中，奈雪の茶的缤纷水果茶、喜茶的满杯水果绿妍、享甜的缤纷水果茶夺得前三甲，获评消费者最喜欢的水果茶。
水果分量和种类最丰富的测评中，奈雪の茶的缤纷水果茶、艾薯夫妇的有故事水果茶、台盖的缤纷水果茶排名前三。奈雪の茶的缤纷水果茶获双料冠军！
甜味剂科普
安赛蜜是一种甜味剂，又名A-K糖。甜度为蔗糖的200倍，甜味持续时间长。如长期过量食用安赛蜜超标的食品，可能会对人体健康造成一定影响。安赛蜜在人体内不代谢、不吸收、不蓄积，24 小时内可完全排出体外。三氯蔗糖一种广泛使用的甜味剂，甜度为蔗糖的400~800倍，本身无能量，不会引起肥胖和血糖波动，可供糖尿病、心脑血管疾病患者及老年人使用。它不会引起龋齿，对牙齿健康有利。
专家意见：安赛蜜和三氯蔗糖都属于高倍甜味剂，有很多消费者对高倍甜味剂存在误解，认为凡是加了甜味剂的产品就可能对健康有害，而且对它的安全性也存在顾虑和恐慌心理。其实，只要按标准中规定的使用量在食品中添加甜味剂，就是安全的，不会对人体产生危害。而且，高倍甜味剂的高甜度决定了这类食品添加剂很难过量添加——太甜反而会影响到食品的食用或饮用感受。
对于企业来说，适度满足消费者心理需求也是非常重要的使命。考虑到消费者需求的多样化，特别是不再片面追求“甜度”的口味改变，完全可以减少甜味剂的应用。
消委会建议
1.茶饮生产商调整水果茶饮中糖的配料，使用一些麦芽低聚糖和麦芽糖醇等糖源，替代蔗糖的甜味作用，减少添加糖的用量。
2.茶饮生产商强化责任意识，严格把控现制饮料的原材料，按国家标准要求使用食品添加剂，了解不同产品的营养功效，标明商品的真实属性。
3.茶饮生产商经营者使用真材实料和科学配方，提升商品品质、提示消费者，标明不同茶饮的相关成分含量及适宜人群等。
消费提示
1.奶盖虽然会提升茶饮的口感，但由于其能量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。
3.水果茶含糖较高，儿童、老年人等特殊人群应避免过量饮用。
